Cake au citron vert

Cake au citron vert

©LolaEtc.com - Cake au citron vert

 

Ah ! Le joli mois de mai !

Les arbres fleuris, la brise légère qui fait virevolter les jupes des filles, les beaux garçons à la terrasse des cafés de Saint-Germain-des-Près, les apéros sur les toits en vogue de la capitale… Oui mais voilà, cette année, la météo presque aussi capricieuse que moi ne nous fait pas de cadeau ! Et puisqu’en ce début du mois mai, on a ressorti gants, écharpe et pulls en cachemire, c’est cocooning au programme : une part de cake et une tasse d’Earl Grey fumant avec un bon bouquin sous la couette !

Qu’il soit salé ou sucré, le cake est d’une facilité déconcertante à réaliser – soyons honnêtes, le cake est davantage cousin du bon vieux gâteau au yaourt de nos 5 ans que des pâtisseries ultra sophistiquées d’un palace parisien -, il ne nécessite que peu d’ingrédients, et l’odeur qui s’échappe du four pendant la cuisson est quasi thérapeutique !

Cake au citron

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Servings: 6 personnes

Ingredients

Cake

  • 160 g de farine
  • 3 œufs
  • 120g de sucre
  • 120g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 4 citrons verts non traités
  • 1 pincée de sel

Sirop

  • 70 ml d’eau
  • 50 g de sucre
  • 1 citron vert

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Râpez finement le zeste des citrons verts.
  • Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le sucre et fouettez. Incorporer la farine, la levure, la pincée de sel et les zestes. Mélangez bien.
  • Ajoutez ensuite le beurre fondu et le jus des 4 citrons verts.
  • Versez la préparation dans un moule à cake beurré. Et enfournez pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
  • Pendant ce temps, préparez le sirop. Râpez finement le zeste du citron vert (pour la décoration). Portez à ébullition l’eau et le sucre. Laissez refroidir avant d’ajouter le jus d’un citron vert.
  • Sortez le cake du four. Lorsqu’il est encore tiède, piquez-le de toute part à l’aide d’un spaghetti et versez dessus, le sirop petit à petit.
  • Parsemez le cake avec les zestes.

Notes

 
Mon petit +
J’utilise de l’huile de d’olive à la place du beurre pour beurrer le moule. Il me semble que la croûte du cake est plus “croustillante” !

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